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食物=药物(一)
文章来源:陈金柱养生网 发布时间:2012-10-23 浏览热度:[10408] 文字大小:
   《黄帝内经》是强调食五谷以养人,它可以起到益五脏、厚肠胃、实肌体、强力气的作用。只有做到使各种食物合理搭配,才能使人体得到各种不同的营养素,满足各种生理功能的基本要求。

    《黄帝内经》提出了人们在日常饮食中应注意的配膳原则,即《素问脏气法时论》所提倡的 ‘五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气’。

    传统膳食的养生结构由上看出我国的传统饮食有这么三大特点:

    第一是主副食分明。注重谷物的健康作用,正所谓:‘得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病。’就是我一直提倡的五谷养五脏的说法. 要求人们选择食物要分清主次,各种谷物是人们的主食;

    第二品种要多样化,要杂食。瓜,蔬、果、菜、肉类则是人们的副食。这是以植物性食物为主体、以动物性食物为辅助的膳食结构,同时关注蔬菜的健康作用。‘食不可无绿’、‘五菜为充’是传统饮食的‘金科玉律’;

    第三是强调‘可一日无肉、不可一日无豆’、‘青菜豆腐保平安’。

    这个配膳原则,同时一直延续至今。这一中华民族祖先制定的非常有利于人体健康的饮食结构,不仅丰富了中医学内容,也丰富了中国饮食文化的宝库,这是世界上最先提出的最完善的饮食结构。

    拒绝五谷杂粮是没病找病

    美国有个著名的食谱叫‘阿特金斯食谱’,这个食谱是用于减肥的。它的方法就是让人三个月内只吃肉,不吃主食。根据这样的方法,人确实可以减肥,但减了以后就成了一个亚健康的人了。甚至有些西方的医生都说,高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食,是‘没病找病’的膳食。

    中国自古以来就说,‘得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病’。所以说,不吃碳水化合物也就是说不吃粮食,就等于慢性自杀。2008年的奥运会上,牙买加选手博尔特夺得男子100米和200米跑的冠军,他的父亲讲,博尔特每天都吃中国的山药。因此,根据卫生部发布的《中国居民膳食指南》,每个人每天最好要吃50克粗粮。

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