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食物=药物(二)
文章来源:陈金柱养生网 发布时间:2012-10-23 浏览热度:[10641] 文字大小:

    巴马人的长寿秘诀

    一个英国地球化学家在28年间曾经6次访问中国,她在来中国之前,因乳腺癌经历了两次手术,四次放化疗。在中国考察工作中,她非常认真地观察中国人的饮食结构存在很大差异,差在哪?她是一个大量吃乳制品的人,而中国人吃的则是豆浆和豆制品。

    我国著名长寿乡广西巴马考察,那里的20万人中有72个百岁老人。我拜访了两个109岁和一个106岁的老人,他们都耳聪目明。

    当时记者问这三个老人:“你们喝过牛奶吗?”答案是,他们谁都没喝过牛奶。但是,他们天天喝豆浆,不光喝浆,连磨豆浆剩下的渣子也不扔,再和上萝卜缨、南瓜之类的各种蔬菜煮熟一起吃,这就是当地著名的食物“和渣”。

    每天吃红薯应对高胆固醇

    红薯含8%的膳食纤维,大多是可溶性膳食纤维,通便功能很强。李时珍曾说过,“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血,暖胃,肥五脏,充粮食延年益寿”。日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果胆固醇高,就可以每天早晚吃两块红薯。

    但红薯不宜生吃,因为细胞膜未经高温破坏,淀粉难以消化;二是红薯含“气化酶”,食之过多,会出出腹胀、烧心,打嗝等不适。因些一定要蒸煮或烤熟,最好与玉米搭配,这样食之甘爽,保健益寿。

    适当吃土豆应对心脏不好

    土豆含碳水化合物高达15%-25%,超过其他所有的蔬菜,其含蛋白质也比一般蔬菜多,因为土豆产量高,在欧洲普遍作为主食。有人曾经说:“如果没有土豆,就不会有欧洲的工业革命”,原因是当时工人赖以生存的食物是土豆。

    土豆还含较多的维生素C和钠、钾、铁等,尤以钾含量最为丰富,每100克土豆含钾502毫克,是少有的高钾食物。心脏病特别是心功能不全患者,均有不同程度的浮肿,常服用利尿消肿的药物,易导致体内的钾的丢失。如此情况下,吃些土豆既可补充钾,又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。

    菜花是乳腺癌患者“救星”

    菜花原产地中海沿岸。18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液,便是菜花汁加蜂蜜配制而成,其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好,救了不少穷人的命,故菜花有“穷人医生”之美名。

    患胃癌时人体内血清硒水平下降,胃液中维生素C的浓度也低于正常人。菜花不但能够补充有机硒和维生素C,还提供丰富的胡萝卜素,阻止癌前病变,遏制癌肿生长,对防治胃癌、乳腺癌有效。

    人们要防治乳腺癌,就应该多吃菜花。因为,乳腺癌与体内雌性激素水平有关,菜花含有一种含氮化合物吲哚,能降低体内雌性激素的水平。从而阻止活性雌性激素对乳房细胞的刺激,起到抗癌防癌作用。

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